| 虾皮营养价值丰富，以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含量大大高于大黄鱼、黄缮、对虾等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮钙含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。具有补肾壮阳、理气开胃之功效。萝卜具有很高的营养价值，且不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。将虾皮与白萝卜同烹成菜，既可增加萝卜的鲜美之味，又可以滋养强身。虾皮和萝卜物美价廉、营养丰富，萝卜丝炒虾皮实为一道保健强身的家常美味菜品。 |
【食材与调料】
| 【主料】青萝卜400g，虾皮100g |
| 【辅料】白糖适量，干辣椒适量，姜适量，大蒜适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.青萝卜去皮洗净切丝，备用。 |
 | 2.虾皮用水冲洗一下。备用。 |
 | 3.干辣椒，葱花，姜，大蒜，切丁，备用。 |
 | 4.锅中爆香花椒粒。留油去花椒粒。加入虾皮翻炒。 放入萝卜丝。加少许糖，快炒3分钟，出锅。 |
 | 5.装盘出锅前，撒上些熟芝麻，效果好些。 |
【虾皮炒萝卜丝做法小贴士】
| 萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食； |
