| 在饭店经常吃的一种类似于火锅的香辣虾，先翅虾，然后可以涮其他食材，自己来学学试着做一做 |
【食材与调料】
【主料】青虾1根，胡萝卜20g |
| 【辅料】干辣椒10个，豆瓣酱适量，大料2个，香叶2个，干茴香适量，葱适量，蒜5粒，蚝油适量，白糖适量，鸡精适量，盐适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.给虾开背，去虾线 |
 | 2.料酒，盐腌制20分钟 |
 | 3.准备其他食材，红薯去皮切粗条，小白菜，海鲜菇手撕条，紫洋葱切条，黄瓜胡萝卜切片，葱段，蒜，姜片，干辣椒，香叶，干茴香 |
 | 4.炸红薯，外表金黄，用筷子轻轻插进入就是好了，盛出 |
 | 5.在炸虾，炸到虾卷起来 |
 | 6.留底油，倒入蒜，姜片，葱段，香叶八角，干茴香翻炒爆香，加入1勺郫县豆瓣酱 |
 | 7.炒出红油 |
 | 8.加入清水煮 30分钟，煮出香料的味道 |
 | 9.盛出香料 |
 | 10.把剩下的锅底倒入盆中，加入白糖，耗油等调味品 |
 | 11.加入黄瓜胡萝卜，海鲜菇煮 |
 | 12.在放入炸好的红薯 |
 | 13.放入炸好的虾。 |
【香辣虾做法小贴士】
| 小贴士1虾去虾线，腌制 |
