| 炸酱面说省事也不省事，又要和面还要炒酱，做起来还真的有些繁杂。记得小时候妈妈说过一句话“好吃难消化”，妈妈的意思是，好吃的东西都难做！现在自己做饭了，感觉还真是这样！ |
【食材与调料】
【主料】面粉200g |
| 【辅料】香菇6个，甜面酱80g，辣黄豆酱50g，生抽2勺，味极鲜酱油1勺，白糖1g，剁椒酱1勺，番茄沙司1勺，鸡精1g |
【制作步骤】
 | 1.先把面粉和的偏硬一些，揉光装在保鲜袋醒1小时。 |
 | 2.之后把干香菇用温水泡开。 |
 | 3.牛里脊肉稍微解冻。 |
 | 4.分别把香菇、牛肉、葱姜蒜切小丁。 |
 | 5.用甜面酱、海天辣黄豆酱、生抽、番茄沙司、白糖和自制剁椒酱，加半碗水调成酱汁备用。 |
 | 6.把小油菜烫熟冲凉备用。 |
 | 7.先炒酱：热锅凉油放入牛肉末快速翻炒。 |
 | 8.炒到无血水后放入切好的葱姜蒜末翻炒均匀。 |
 | 9.再放入香菇粒炒匀。 |
 | 10.倒入兑好的酱汁炒匀。 |
 | 11.小火慢慢搅动，熬到水分变少，加少许鸡精，就好了。 |
 | 12.熬酱的时候把鸡蛋煎好。 |
 | 13.把面揉圆，擀开。 |
 | 14.擀好的面撒上干面粉卷起来切成自己喜欢的面条。 |
 | 15.另起锅倒入开水，煮面，锅开30秒就可以捞面了！ |
 | 16.捞出的面条上舀两勺酱，加几根烫熟的油菜，再加一个煎蛋，美美的吃起来吧！ |
【香辣牛肉炸酱面做法小贴士】
| 小贴士炸酱面的酱里所有配料都要切小粒或切末，这样的酱拌起来容易和面条融到一起！ |
