| 秋天的螃蟹比较肥美，今天买了少许准备做香辣蟹，用油爆炒放少许辣椒，油香又辣，特别肥美。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果 |
【食材与调料】
【主料】花蟹一个 |
| 【辅料】油三勺，盐一勺，酱油一勺，蚝油一勺 |
【制作步骤】
 | 1. 花蟹洗干净去内脏，切块 |
 | 2.准备好姜，葱，蒜，和杭椒切好备用 |
 | 3. 锅里放入适量的油下入，葱姜蒜爆香 |
 | 4. 把花蟹放入快速翻炒，下少许盐和酱油，料酒 |
 | 5. 然后下入少许水焖一下 |
 | 6. 焖熟后下入蚝油翻炒即可 |
 | 7.已经做好的香辣蟹 |
【香辣姜葱蟹做法小贴士】
| 小贴士1，蟹是很寒凉的，要放入大量的姜蒜炒制，用油爆香后炒蟹也很香 2，爆炒后放入少许水焖煮，焖熟后收汁即可 |
