| 羹，用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。从羔，从美。“羔”与“美”联合起来表示“一种滋补身体的既软又热的食品”，即指用肉或菜调和五味做成的柔软粘稠的食物，比汤稠，需趁热吃。把这里的家常豆腐羹稍改了一下，加入了西兰花，颜色好看，营养也丰富，这菜可是女儿的最爱。食材：豆腐150克、西兰花50克、猪肉80克、鸡蛋1只。配料：姜葱、精盐、食用油、胡椒粉，麻油各适量、水淀粉适量。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐150g，西兰花50g，猪肉80g，鸡蛋1只 |
| 【辅料】姜适量，小葱适量，胡椒粉适量，精盐适量，芝麻油适量，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好食材。 |
 | 2.豆腐剁碎。或切小粒。 |
 | 3.西兰花用盐水泡泡洗后切碎。 |
 | 4.猪肉剁末。 |
 | 5.姜葱剁末。 |
 | 6.锅中入油，炒香姜葱。 |
 | 7.加入肉末炒一下。 |
 | 8.加入豆腐小炒一下。 |
 | 9.加入适量开水或是骨汤。 |
 | 10.备好鸡蛋液，水淀粉。 |
 | 11.加入水煮3至5分钟即可加入西兰花。 |
 | 12.淋入蛋液，加入适量精盐，少许胡椒粉。 |
 | 13.淋入水淀粉，边淋边搅动。 |
 | 14.装碗。 |
【西兰花豆腐羹做法小贴士】
| 小贴士1、水淀粉一般是粉和水1比1.5.稠厚度可根据添入的水量而加减水淀粉。 2、食材可以添入自己喜欢的。 3、烫羹适合趁热喝。而食用时注意烫哦。 |
