| 这是一款下饭菜，很家常也很简易。先将豆干煎至一点点脆再一点点干后，再加辣椒炒至均匀出味，这样子辣味就出来了，再调味加芹菜炒制均匀，这样子芹菜就中和了辣椒的辣味，也提了整个菜的口感。对于偏喜中辣的朋友而言真是不错得哦。 |
【食材与调料】
【主料】豆干120g，芹菜200g |
| 【辅料】油适量，酱油适量，辣椒适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好芹菜，豆干，辣椒。 |
 | 2.锅里加水加细盐煮开，将芹菜摘洗好下锅焯制再沥水备用。 |
 | 3.热锅加少量油，将豆干改刀下锅。 |
 | 4.小火煎炒至豆子微脆皮状。 |
 | 5.再将辣椒改刀下锅同炒至出味。 |
 | 6.加适量酱油提味。 |
 | 7.加适量料酒提鲜。 |
 | 8.再将芹菜下锅，炒至均匀挂味即可。 |
 | 9.这样了一份香辣豆干炒芹菜就完成了。 |
【香辣豆干炒芹菜做法小贴士】
| 小贴士豆干不要煎得过于脆干，适当就可以，这样子口感层次明显一点。 |
