本来是剩下三条鲅鱼的,我特意留了一条试试烤着吃怎么样。还真没用烤箱烤过鱼吃,成品出来后发现这要比炖着吃还要香,关键是用烤箱做鱼比较省事,还没有油烟啊。 |
【食材与调料】
【主料】鲅鱼一条 |
【辅料】油适量,盐适量,酱油适量,葱姜蒜适量,大料适量,花椒粒适量,醋适量,白糖适量,料酒适量,孜然粉适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.鲅鱼去内脏去头,清洗干净 |
![]() | 2.将鱼顺鱼肚子一切两半,不要切段 |
![]() | 3.葱切葱花,蒜切片,姜切片,准备好花椒大料 |
![]() | 4.将白糖、盐、酱油、醋、料酒混合搅匀 |
![]() | 5.将鱼放入盘中,放上所有调味料 |
![]() | 6.腌渍至少两个小时以上,时间越长越入味,中途勤翻面 |
![]() | 7.将烤盘铺上锡纸,刷一层油,再在鱼上面刷点油 |
![]() | 8.烤箱预热,放入烤盘200度烤十分左右 |
![]() | 9.取出烤盘,将鱼移到烤架上,撒上孜然粉 |
![]() | 10.再放到烤箱内烤10分左右 |
【香烤鲅鱼做法小贴士】
鲅鱼腌的时间越长越入味,我的是头一天腌的,今天烤正好 不要拘泥于烤箱时间,依个家所定 |