| 朋友从东北探亲回来，捎给我一袋咸蕨菜，那蕨菜被仔仔细细的用棉线捆扎，包着严严实实。说实话，只见过买过超市的包装处理过的蕨菜，那种估计放了很多防腐剂吧，咸蕨菜，我从没见过。朋友告诉我凉拌和炒肉皆可，试过凉拌，这次试试用来炒肉。 |
【食材与调料】
【主料】咸蕨菜220g，五花肉100g |
| 【辅料】油适量，料酒适量，干红椒适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.咸蕨菜入清水中泡至略带咸味。 |
 | 3.仔细清洗后，挤净水份，切成寸段。 |
 | 4.五花肉切成片备用。 |
 | 5.锅中放少许油或不放油，慢火煸炒肉片。 |
 | 6.当肉片煸至吐油时，加入一勺料酒去腥。 |
 | 7.加入干红椒略炒。 |
 | 8.加入蕨菜翻炒。 |
 | 9.炒至蕨菜略变软，加入少许酱油调味即可出锅。 |
【咸蕨菜炒肉做法小贴士】
| 小贴士咸蕨菜已经有咸味，经过清水泡后，仍带有一点点咸，所以不必再放盐。 |
