| 黑木耳营养极为丰富，据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】西红柿150g，鸡蛋2个，干木耳20g |
| 【辅料】蚝油适量，糖1匙，盐适量，葱花适量，番茄酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.西红柿洗净，把籽汁抠入容器，然后切成小块；木耳提前泡发洗净，撕成小块备用。 |
 | 2.将鸡蛋炒碎。 |
 | 3.用炒鸡蛋的油锅，直接倒入葱花、西红柿和木耳翻炒，加入白糖，再调入适量蚝油。 |
 | 4.加水勾芡，然后倒入西红柿的籽汁，再调入适量番茄酱，炒熟盛盘即可。 |
【西红柿木耳炒鸡蛋做法小贴士】
| 1、炒鸡蛋时一定要加入适量盐； 2、一定要加入适量水勾芡，不然会很咸； 3、籽汁先抠出而后加入会让这道菜的酸甜味有层次感。 |
