西红柿木耳炒鸡蛋

黑木耳营养极为丰富,据史料记载,它是上古时代帝王独享之佳品,含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质,每100克中含钙375毫克,相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克,相当于鲫鱼的70倍。黑木耳还有多种药用价值,是一种珍贵的药材。明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载,木耳性甘平,主治益气不饥等,有补气益智,润肺补脑,活血止血之功效。

【食材与调料】
【主料】西红柿150g,鸡蛋2个,干木耳20g
【辅料】蚝油适量,糖1匙,盐适量,葱花适量,番茄酱适量

【制作步骤】
西红柿木耳炒鸡蛋 1.西红柿洗净,把籽汁抠入容器,然后切成小块;木耳提前泡发洗净,撕成小块备用。
西红柿木耳炒鸡蛋 2.将鸡蛋炒碎。
西红柿木耳炒鸡蛋 3.用炒鸡蛋的油锅,直接倒入葱花、西红柿和木耳翻炒,加入白糖,再调入适量蚝油。
西红柿木耳炒鸡蛋 4.加水勾芡,然后倒入西红柿的籽汁,再调入适量番茄酱,炒熟盛盘即可。

【西红柿木耳炒鸡蛋做法小贴士】
1、炒鸡蛋时一定要加入适量盐;
2、一定要加入适量水勾芡,不然会很咸;
3、籽汁先抠出而后加入会让这道菜的酸甜味有层次感。

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