| 山西的西红柿鸡蛋盖浇面，记得个人刚去山西的时候比较能吃的惯的一个东西，感觉还是不错的 |
【食材与调料】
【主料】饸饹面150g，西红柿2个，鸡蛋3个 |
| 【辅料】味精1茶匙，盐少许，老陈醋适量，蒜头2个，葱1根 |
【制作步骤】
 | 1.材料集合下 |
 | 2.西红柿也叫番茄，煮开水。西红柿画2刀在开水里翻转烫会。去皮切丁使用 |
 | 3.锅下油爆香葱白 |
 | 4.打入鸡蛋煎下 |
 | 5.煎好后放入青葱，捞出 |
 | 6.倒入西红柿加入1碗水并下调味【个人不习惯使用白砂糖，如果能适应可味精改为白砂糖】 |
 | 7.煮熟西红柿倒下煎鸡蛋和蒜头，捞出盛起 |
 | 8.水里加少许油煮熟面捞出 |
 | 9.西红柿鸡蛋盖浇在面上 |
 | 10.淋点山西老陈醋即可 |
 | 11.美味 |
【西红柿鸡蛋盖浇面做法小贴士】
| 小贴士吃的时候加点老陈醋比较香 |
