| 夏季平稳血压的“四剑客”:芹菜苦瓜玉米莲子心 炎炎夏日，人们活动多、爱出汗，血压也容易波动起伏。此时，要格外注意生活调养，所以常食苦瓜益为上策哟。 苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经。具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒。据研究发现，它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。 今天我给大家介绍的这道“蟹黄焗苦瓜”，作法和食材都极其简单，但不仅可以减少苦瓜的苦味，而且外面裹住一层咸蛋黄，入口后乃有蟹黄的味道，真是解毒又美味哟~~~ |
【食材与调料】
【主料】苦瓜160g，熟咸鸭蛋黄2个 |
| 【辅料】胡萝卜20g，蒜沫3瓣，白糖2小勺，食盐2小勺，芥花油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.2个咸鸭蛋剥壳，取蛋黄备用 |
 | 3.苦瓜洗净切片 |
 | 4.炒锅中，放入清水、白糖和少许芥花油，加盖烧开 |
 | 5.倒入苦瓜焯水 |
 | 6.迅速捞起，过凉水降温，沥干备用 |
 | 7.锅中另倒油，爆香蒜沫，放入咸鸭蛋黄 |
 | 8.用锅铲压碎后，放入1小勺白糖炒至蟹黄糊状 |
 | 9.倒入苦瓜片，快速翻炒 |
 | 10.加1小勺食盐，再倒入胡萝卜片 |
 | 11.拨均后，关火 |
 | 12.盛入盘中 |
【蟹黄焗苦做法小贴士】
| 小贴士1、苦瓜：炒前加糖和油，焯水，即可保持色泽也可去少许口味 2、焯水后，迅速过凉水降温，可使颜色翠绿爽口 3、咸蛋黄：必须与油完全炒融合后，再放入苦瓜，这样才能裹住苦瓜片，有蟹黄的效果 |
