| 香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。中国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助减少痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。现代研究证明，香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。 |
【食材与调料】
【主料】香菇10左右，肉馅100克，豌豆50粒，火腿肠1根 |
| 【辅料】耗油适量，生抽适量，盐适量，味精适量，香油适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.香菇洗干净，去蒂备用，火腿切小丁，和豌豆（各只用一半）一起拌入肉馅，肉馅里放盐，味精，生抽，耗油，香油适量搅拌，搅拌均匀后，放入香菇中！ |
 | 2.把香菇弄好，放盘子，上锅蒸20分钟！备注水烧开了再上锅蒸 |
 | 3.蒸好的香菇会出很多水，把水控干，只留香菇肉，控出来的水不要倒掉，起锅，倒入控出来的水，把剩下的豌豆和火腿倒进去，煮开，再放少许耗油调味，最后加入水淀粉，勾芡！浇咋在香菇上就可以了 |
 | 4.我做的时候，额外加了水，所以水比较多，其实不用加，用蒸出的水都够了 |
【香菇酿做法小贴士】
