| 居家做饭各种酱料是少不了的，把各种酱料调在一起的做法你做过吗？今天这种香菇鸡蛋肉末炒酱这几年来我家经常做，因为家人都爱吃。有时候做好一锅分瓶装好送给朋友，朋友也都说好吃。这种做法源于几年前从美食节目里学到的，从此就经常出现在我家餐桌，拌面，拌米饭，配着馒头，煎饼吃都很不错。 |
【食材与调料】
【主料】香菇2个，猪肉100g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，料酒适量，酱油适量，豆瓣酱3勺，甜面酱2勺，郫县豆瓣酱2勺，老干妈豆豉酱2勺，蒜蓉辣酱2勺，开水适量，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.香菇洗净切成小丁；猪肉切成小丁放适量食用油、酱油、料酒调匀腌制一会。放五花肉更香，这块肉有些瘦了。 |
 | 3.把各种酱调在碗里。 |
 | 4.锅里放适量食用油放打散的鸡蛋炒熟，用铲子铲碎盛出。 |
 | 5.锅里重新放适量食用油把猪肉末炒熟后盛出。 |
 | 6.锅里放适量食用油放葱姜炒香。 |
 | 7.放香菇炒一会。 |
 | 8.把各种酱放入翻炒一会。 |
 | 9.放适量开水搅拌均匀，小火熬三分钟。 |
 | 10.放入鸡蛋、香菇。 |
 | 11.翻拌均匀熬五分钟，这时候可以尝一下味道再做调味，想吃更辣的放辣酱。 |
 | 12.看酱浓稠一些水分少了就好了。 |
 | 13.放凉后我装在了空瓶里正好两瓶（一个是210克，一个是340克）。这两个瓶子是刚吃完了酱还没扔正好派上用场了。装瓶子里放冰箱更方便保鲜。 |
【香菇鸡蛋酱做法小贴士】
| 小贴士我做的口味不是很辣，朋友可随意调整酱的比例。凉了后放冰箱保鲜，但时间不能放太久，要尽快吃完。 |
