虾干拌炒白菜,虾干拌炒白菜的做法 - 阳康菜谱网虾干拌炒白菜做法大全

与白菜相配的是虾仁，也叫海米。无论大小都可，我们主要是取它的鲜香功能，当然还有肉肉的口感，与脆嫩的白菜相呼应，入口有余香。因为海米本身带有咸味，且食用起来干硬，海米我们需要提前泡软，这样也可以泡掉一部分盐份。白菜我们先焯后炒，焯的时间不必太久，炒的时间更不用很久，拌炒均匀即可。您如果喜欢，也试做一下吧！试试这用筷子夹起的根根美味。所用食材：白菜1小棵海米1把小米辣2个香菜、盐、芝麻油适量

【食材与调料】

【主料】白菜300g

【辅料】油适量，盐适量，海米1小把，小米辣3个，芝麻油适量

【制作步骤】

	1.准备食材。
	2.大白菜取较嫩的部分，拆开洗净备用。
	3.海米提前用温水泡软。
	4.锅中水烧沸腾后，放入白菜叶。
	5.焯至白菜叶微微变软就可以捞出，您可以以菜帮变色为判断标准。记往，火候不要太大。捞出的白菜放进凉水过一下凉。白菜在盆中还会微微变软。
	6.将白菜竖着撕成小长条。如果招待客人，咱们光要白菜帮，把旁边的小软叶去掉，如果是自家日常吃，就放在上面吧，一样美味。
	7.用力挤出白菜的水份备用。
	8.锅中加入适量油，不要太多，烧热后放入海米炒香。如果不怕辣，您就在这一步放入辣椒，我婆婆喜欢用干红椒，所以一般在这一步放。我用的是小米辣，家人也不能吃辣，所以我选择在后面放。这个您根据自已的喜好来。
	9.再放入白菜，快速炒匀。
	10.这时，您可以加入少许芝麻油，使菜的味道更鲜香。
	11.划炒均匀后，关火，放入小米辣和香菜段。
	12.加盐，拌匀即可食用了。
	13.美美的享用吧！