| 苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力。 |
【食材与调料】
| 【主料】苋菜400g，咸蛋1只，蟹柳50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，虾皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.苋菜去头，洗净 |
 | 2.虾皮适量，洗净 |
 | 3.准备食材 |
 | 4.大火把水烧开后，放入苋菜 |
 | 5.等水重新滚时，放入咸蛋，混匀 |
 | 6.最后放入蟹柳，等水再次滚开时即可 |
【咸蛋蟹柳苋菜汤做法小贴士】
| 苋菜夹集的泥沙较多，注意多洗几次。 |
