| 非常快手又家常的一道菜，食材也非常简单、易购。小时候记得在亲戚家做客时吃到这个咸蛋黄焗土豆，当时就被惊艳到了，那时候还小，不知道如何制作这道菜，今天总算得偿所愿的自己动手完成了。绝对的快手菜，10分钟搞定有木有～ |
【食材与调料】
【主料】土豆1个，咸蛋黄1个 |
| 【辅料】盐少许，油少许，蘑菇精少许，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材就2样，非常简单，土豆和咸鸭蛋洗干净 |
 | 2.土豆去皮，切成条状，当然，如果你喜欢块状、片状，那都是可以的，不妨碍最后的口感 |
 | 3.锅中放水，烧开，加入少许食盐 |
 | 4.土豆出水，稍微透明即可捞出，大约5-6成熟的样子，不能烧烂哦 |
 | 5.捞出的土豆放入冷水中浸泡，或者是冷水反复冲洗几次，沥干待用 |
 | 6.咸鸭蛋挖出蛋黄，用调羹轻轻压碎，方便等一下炒 |
 | 7.锅中放油，中火 |
 | 8.把咸蛋黄放入油锅中煸炒，开始冒泡泡的时候就可以加入土豆条了 |
 | 9.土豆条倒进去后不停翻炒，每条土豆都要裹上咸蛋黄 |
 | 10.出锅前加调味料，适量盐、蘑菇精，翻炒2下即可出锅 |
 | 11.装盘之后撒上葱花 |
【咸蛋黄焗土豆做法小贴士】
| 小贴士1.土豆出水不宜过久，熟透了容易烂，炒的时候就会断。 2.我选的咸鸭蛋个头非常大，所以一个足够了，如果你家咸鸭蛋个头比较娇小，那多放一个。 3.另外我在炒的过程中添加了盐，因为我的咸蛋黄味道很淡，你可以先尝一口，试下咸淡，再放盐。 |
