| 鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。 |
【食材与调料】
| 【主料】鳗鱼145g，咸菜100g |
| 【辅料】姜适量，油适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料：鳗鱼、咸菜（已清洗切碎）、姜片。 |
 | 2.将鳗鱼去内脏洗净，捞出。 |
 | 3.烧锅倒油烧热，下入清洗好的鳗鱼两面煎一下。 |
 | 4. 随后，搁入姜片，加适量的料酒。 |
 | 5. 加适量的水煮开。 |
 | 6.接着，合入切碎的咸菜翻动一下煮开，煮上3—4分钟。 |
 | 7.然后，加适量的盐。 |
 | 8. 加适量的鸡精。 |
 | 9. 调味翻匀，即成。 |
 | 10.出锅，装盘。 |
【咸菜烧鳗鱼做法小贴士】
| 此菜做法简单，鲜美下饭。 |
