| 香菜，又叫芫荽，家乡人还叫它：盐西。其气味香辛，健脾开胃，不但可以给菜和汤提香，还有一定的食疗作用，香菜辛、温，归肺、脾经，适合风寒感冒者食用。今天把它加在肉末豆腐一起，显得更清香下饭，适合感冒的女儿做下饭菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】香菜15g，猪肉末120g，豆腐350g |
| 【辅料】姜适量，小葱适量，料酒10g，老抽20ml，海鲜酱适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.将豆腐切小块。 |
 | 3.准备好姜和葱、香菜。 |
 | 4.热油炒香姜葱。 |
 | 5.入肉末炒至变色。 |
 | 6.加点料洒炒一下。 |
 | 7.加入豆腐轻炒。 |
 | 8.加入适量开水。 |
 | 9.加入老抽。 |
 | 10.加入海鲜酱，轻拌匀，小火煮约5分钟。 |
 | 11.取少许生粉和适量清拌开。 |
 | 12.加入适量精盐。 |
 | 13.淋入水淀粉。 |
 | 14.加入香菜，拌匀。 |
 | 15.装盘即可。 |
【香菜肉末烧豆腐做法小贴士】
| 1、酱油和海鲜酱有咸叶，加盐要少许。或试一下。 2、生粉和水的比例1：1.5，只用适量水淀粉收一下汁即可。不用也行。 3、喜欢辣的可以用辣酱。 |
