| 农家小炒肉是湖南的家常小炒，好吃的小炒肉细嫩、有着青椒、瘦肉和五花肉的油香但是绝不腻人 不喜欢吃五花肉肉，猪肉代替了 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉500g，辣椒2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜3片，蒜2粒，酱油适量，豆鼓50g，葱花适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料 |
 | 2.将瘦猪肉切片，拌入盐，黄酒.酱油，生粉，抓匀，腌制5分钟左右。 |
 | 3.材料切好 |
 | 4.大火烧热锅中油，待油温达到六成，放入肥肉，反复煸炒，待肉中的肥油一部分被煸出，肥肉片变成金黄色 |
 | 5.大火烧热锅中油，待油温达到六成，放入肥肉，反复煸炒，待肉中的肥油一部分被煸出，肥肉片变成金黄色 |
 | 6.放入瘦肉片，略炒半分钟，盛起来 |
 | 7.烧热锅中油，小火炒香葱花 |
 | 8.放入辣椒，豆鼓，炒香 |
 | 9.放入瘦肉，继续翻炒两三分钟 |
 | 10.加入点点盐就可以 |
【小炒肉做法小贴士】
| 1. 农家小炒肉其实最吸引人的是它原汁原味的味道和极其简单的做法，因此在切肉和切尖椒的时候，不用特别重视形状，只要步骤对了，味道一定不错的。还有一句，如果特别喜欢吃油香味道的，可以挑选肥一点的五花肉来制作。 |
