| 口蘑味道鲜美，口感细腻软滑，十分适口，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，是人们最喜爱的蘑菇之一。传说很久以前，有一个专卖口蘑的商人，带着上等口蘑，坐轮船从天津港出发南行。一路上蘑香四溢，引得海中鱼虾成群结队绕船而游。船老板担心鱼群围聚过多，造成翻船事故，遂愿出重金在旅客中求得驱赶鱼群的良策。这个商人见此机会既可以宣传自己的口蘑又可以得到赏金，于是便将口蘑说成是鱼群追逐的对象，船老板于是以高价买下口蘑商所带的全部口蘑并抛入海中，果然，鱼群都追逐随波漂流的片片口蘑而散去。 |
【食材与调料】
【主料】口蘑300g |
| 【辅料】猪肉100g，蒜2个，姜1片，菜籽油适量，盐适量，水淀粉适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.口蘑洗净切片。 |
 | 2.猪肉洗净切片。 |
 | 3.姜蒜切碎。 |
 | 4.热油下肉片炒至变白。 |
 | 5.放入姜蒜炒出香味，肉片稍微变黄。 |
 | 6.放入口蘑翻炒。 |
 | 7.翻炒不久，口蘑会出较多的水，这时放入一小勺盐继续炒。 |
 | 8.淀粉加清水勾成水淀粉。 |
 | 9.葱切段。 |
 | 10.口蘑炒熟后加入水淀粉翻炒均匀。 |
 | 11.最后放入葱段即可出锅。 |
 | 12.上桌啦。 |
【小炒口蘑做法小贴士】
| 小贴士口蘑多洗几遍至干净。 水淀粉的用量根据口蘑的出水量来定。 |
