| 最近和千层酥皮磕上了，主要是以前那么有难度的一样东西，在这个季节变的如些简单实在不忍错过。 |
【食材与调料】
【主料】千层酥皮1张 |
| 【辅料】橙子20g，淡奶油15g，牛奶15g，糖10g，低筋面粉5g，蛋黄1个 |
【制作步骤】
 | 1.第一种方法是千层酥皮卷起来切成块， |
 | 2.第二中方法是用圆型的模具刻下一块。 |
 | 3.蘸上面铺在挞碗里，要让挞碗底部尽量薄一些，放一边松弛大约20分钟。 |
 | 4.碗中加入淡奶油、牛奶、糖、蛋黄搅拌均匀，糖融化。如果糖不好融化可以让碗坐在热水上搅拌。 |
 | 5.筛入低精面粉搅拌均匀。 |
 | 6.再把搅拌均匀人挞液过滤一次，这样挞液就做好了。 |
 | 7.把橙子切成小块放入挞碗中。 |
 | 8.倒入挞液。中层下火180上火120 烤大约30分钟。 |
【香橙蛋挞做法小贴士】
| 小贴士1、在切千层酥皮我更喜欢第二种方法，我觉得第二种方法可铺在挞碗里铺的更均匀一些，烤好后边缘的层次更分明一些。 2、挞碗底部的挞皮一定要尽量薄一些要不然不容易烤熟。 3、我这上面的挞液是做六个带有橙子的份量，葡式蛋挞去掉橙子就可以了不过挞液可能要在加多一些。 4、挞液一定不要加的太多7分满就差不多了，在烤的过程中挞皮会回缩，太多的话挞液会溢出。 |
