| 香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。可健脾开胃，增加食欲；含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用,但最吸引我的并不是它的药理作用,而是这道菜的来源:小时候,家门口有一颗香椿树,每到春季的时候,母亲都做亲手摘下嫩嫩的香椿芽给我们做凉拌菜,香椿拌莴笋是妈妈的拿手菜哦 |
【食材与调料】
| 【主料】莴笋1根，香椿200g |
| 【辅料】麻油适量，盐适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的香椿芽 |
 | 2.莴笋一根 |
 | 3.先将莴笋削皮备用，香椿用开水焯一下，去掉涩味。你会发现，香椿经过开水焯之后，颜色会由原先的紫红色变成青绿色 |
 | 4.削好皮的莴笋和烫过的香椿芽备用 |
 | 5.下面该老妈出场了,将莴笋切成丝，香椿切成小段,老妈的刀功非常棒哦,切的那个丝才叫细呢 |
 | 6.将切好的莴笋和香椿拌在一起，先用盐腌制一小会儿，逼出水分，再依个人喜好，淋上适量的醋和麻油就装盘OK啦。 |
 | 7.瞧一瞧，碧绿如丝的成色，嚼在口中，爽脆劲滑，顿时感觉味蕾倍增，好吃极了！最重要的是,它有妈妈的味道哦 |
【香椿拌莴笋做法小贴士】
| 这道菜全是素菜，香椿和莴笋都属纯天然绿色无污染农家食品，两者合拌在一起，可谓绿色营养的强强连手，美味又健康，是春天在家制作的最佳减肥美食哦！爱美的你，别错过了哈！！ |
