| 碧绿的菠菜面配上打卤酱，百吃不厌。自己在家做的肉酱新鲜又卫生，味道比外面的炸酱面不知道好多少呢。面条控们一定要试试哦~ |
【食材与调料】
| 【主料】杏鲍菇200g，五花肉200g，洋葱1/2个，面粉350g，菠菜200g，火腿100g，黑芝麻酱30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，耗油适量，高汤适量，料酒适量，五香粉适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切小丁用料酒五香粉腌制一下，火腿切小丁，杏鲍菇切小丁，洋葱切末，葱花切末， |
 | 2.热锅放油五花肉丁放入炒熟变色炒出油 |
 | 3.放葱末爆香锅 |
 | 4.放入火腿 杏鲍菇 洋葱丁翻炒至杏鲍菇体积变小 |
 | 5.放五香粉，老抽，耗油，黑芝麻酱。盐，翻炒上色 |
 | 6.加高汤或水，可以稍放多一点，中小火慢慢熬煮 |
 | 7.水熬干即可 |
 | 8.菠菜洗净，热水烫熟，捞出沥水备用 |
 | 9.烫好的菠菜切成末，再反复的剁成泥，有榨汁机的直接榨汁更好 |
 | 10.两个人的分量差不多一碗半面粉，和菠菜泥混合搅拌 |
 | 11.揉成稍硬的面团，不能太软，这次我做的稍软了点，面条不够劲道。盖上保鲜膜醒一会 |
 | 12.醒好的面团放在板上使劲揉搓，觉得太软继续加面粉，要揉成比蒸馒头的面团应不少 |
 | 13.切成你喜欢的大小，一块块的擀成面皮 |
 | 14.擀成薄薄的面皮 表面多抹点面粉防止沾 |
 | 15.叠在一起切成你喜欢的宽度的面条 |
 | 16.切好后用手抖开面条 |
 | 17.烧开水下入面条煮熟，要搅拌一下，防止面条粘在一起 |
 | 18.煮熟的面条捞出沥水装入碗中，淋上肉酱，放上你喜欢的蔬菜丁觉得干了可以放半勺高汤或者煮面的水即可，我喜欢番茄就放了生的番茄丁，红绿搭配胃口大开 嘿嘿~ |
【杏鲍菇肉酱菠菜手擀打卤面做法小贴士】
| 面团一定要做的硬一点，菠菜要使劲剁碎，我剁的不够碎，下次用榨汁机试试呵呵，打卤酱吃不完可以放冰箱，能保存个几天是没问题的。 |
