| 这道是网上学来的，试了试新做法，味道还不错。炸过的素鸡，口感脆，再加上切的是滚刀块，更有咬劲，而加入了杏鲍菇，更有鲜香菇味，而同样切了滚刀块的杏鲍菇，一口咬下去，更有瘦肉的感觉哦。。 |
【食材与调料】
| 【主料】素鸡250g，杏鲍菇150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，水淀粉 适量，糖适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.素鸡切滚刀块 |
 | 2.杏鲍菇也同样切滚刀块，这样切的话，口感会比较好 |
 | 3.锅中倒入油 |
 | 4.倒入切好的素鸡 |
 | 5.炸好素鸡沥油 |
 | 6.锅中倒入少许油 |
 | 7.杏鲍菇下锅翻炒 |
 | 8.倒入生抽 |
 | 9.加入白糖 |
 | 10.倒入炸好的素鸡 |
 | 11.加入蚝油 |
 | 12.加入水煮20分钟，放入一点点盐，口味淡的人，可以不放盐，因为酱油和蚝油中都有盐 |
 | 13.大火收汤 |
 | 14.倒入水淀粉，炒匀后，出锅 |
【杏鲍菇炒素鸡做法小贴士】
| 1.炸好的素鸡一定要炖的时间稍长，不然不容易入味 2.素鸡炸到表面起泡就可以捞起来了 |
