| 小的时候，到了8月中下旬，小白菜就会大量上市了，妈妈常常买回来做菜，最爱的还是妈妈做的小白菜疙瘩汤。炎热的天气，玩闹了半天经常不想吃饭。小白菜疙瘩汤做得不稀不稠，可以补充水分也可以填饱肚子，每次都能喝上几碗。现在小白菜不只在8月上市了，什么时候都可以买到，所以经常在早上给家人做小白菜疙瘩汤，配上馒头等主食当早餐，很不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】小白菜100g，面粉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，味精适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.水分成几次加入面粉，朝向一个方向搅成疙瘩 |
 | 2.将小白菜洗干净，切成细丝 |
 | 3.锅内放入适量油，待油热后，放入葱，等闻见葱花味后，放入小白菜爆炒，然后加入适量水 |
 | 4.待水开后，把疙瘩放入锅内，用勺子搅拌均匀 |
 | 5.待水重新烧开后，放入适量盐、味精和香油，起锅 |
【小白菜疙瘩汤做法小贴士】
| 1.往下倒面疙瘩时，边倒边用勺子在锅里搅拌，这样疙瘩更加均匀，不易黏连 2.用面搅疙瘩时要往一个方向搅，出现大疙瘩时，要注意打碎；要将面粉全部搅拌成疙瘩，不要留干面粉，影响口感 3.开始做时不要太稠，稍微凉了后自然就稠了 |
