小白菜炒豆腐

随着入秋雨水慢慢减少,又得到了小白菜大量上市的季节,小白菜一年四季都可以种植,但是在我们这里由于雨季雨水多,小白菜容易烂根,所以市场上除了夏季,春、秋、冬这三季都有小白菜出售。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似,它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2~3倍。小白菜有解热除烦,通利肠胃的功效。入秋以后多吃一些小白菜,可以加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能,通畅肠胃,利大小便,加速排毒,并有益于骨骼健康。

【食材与调料】

【主料】豆腐250g,小白菜250g
【辅料】油适量,盐适量,葱少许,姜少许,蒜少许,鸡粉少许

【制作步骤】
小白菜炒豆腐 1.小白菜择去老叶放水里清洗干净然后放案板上切成两段。
小白菜炒豆腐 2.豆腐切成稍大一些的豆腐片,香葱切小段,葱姜切条备用。
小白菜炒豆腐 3.煎锅倒油烧热,放入豆腐片中小火两面煎黄。
小白菜炒豆腐 4.豆腐两面煎黄后拨在一旁,放入葱、姜、葱煸出香味。
小白菜炒豆腐 5.放入小白菜一起翻炒翻炒。
小白菜炒豆腐 6.小白菜炒断生后,放入适量盐和少许的鸡粉调味即可起锅装盘。

【小白菜炒豆腐做法小贴士】
小贴士小白菜不可久炒,避免维生素流失和菜叶发黄。

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