| 五指毛桃根--五指毛桃，别名佛掌榕、粗叶榕。五指毛桃味辛甘、性平、微温，其功能：具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。客家人自古以来，有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美、气味芳香、营养丰富具有很好的保健作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】大骨500g，五指毛桃根100g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料 |
 | 2.大骨洗净斩块放入砂锅 |
 | 3.五指毛桃根洗净放入砂锅加适量水大火烧开 |
 | 4.大火烧开捞去浮末加几滴白醋 |
 | 5.盖盖转小火煲2个钟 |
 | 6.放入适量盐调味即可 |
【五指毛桃大骨汤做法小贴士】
| 不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美 |
