五香鲜肉粽

端午节吃粽子,已然是端午节固定的程序了。话说从小到大,每到这个节气,就会不由自主的想吃粽子。小时候,是妈妈包粽子给我们吃,成家立业后,在厂里学会了包粽子,就一直是我自己包了。在我们家,包粽子的活儿是我,但是,包什么粽子,却是儿子与老公说了算.今年我已经包过桂花红豆蜜枣粽了,这次,老公说要吃鲜肉粽.好吧,就包鲜肉粽吧,这香味,还真是诱人!

【食材与调料】

【主料】糯米1250g,猪肉600g
【辅料】糖适量,盐适量,料酒适量,姜适量,老抽适量,麻油适量,八角适量,桂皮适量,五香粉适量,芦叶500g,棉线适量

【制作步骤】
五香鲜肉粽 1.糯米淘净,用清水浸泡半天.沥干水分
五香鲜肉粽 2.芦叶漂净,放开水煮3分钟,漂净
五香鲜肉粽 3.猪肉洗净切块
五香鲜肉粽 4.放入大碗,加糖,盐,料酒
五香鲜肉粽 5.加老抽,芝麻油
五香鲜肉粽 6.加姜,八角,桂皮,五香粉
五香鲜肉粽 7.搅拌匀,放入冰箱冷藏一个晚上入味
五香鲜肉粽 8.把腌制鲜肉的酱汁倒入糯米里
五香鲜肉粽 9.搅拌匀
五香鲜肉粽 10.取三片芦叶,卷起,成漏斗形
五香鲜肉粽 11.放入一勺糯米,放入一块肉
五香鲜肉粽 12.再盖上糯米
五香鲜肉粽 13.包好,用棉线捆紧
五香鲜肉粽 14.全部包好后,放入高压锅,加8分满水,大火煮至上阀,小火30分钟,关火
五香鲜肉粽 15.把高压锅打开,再加开水至8分满
五香鲜肉粽 16.再大火煮至上阀,小火煮60--90分钟.即可

【五香鲜肉粽做法小贴士】
小贴士1.煮粽子的时间,根据浸泡糯米的时间,也根据粽子的大小决定,
2.如果要省煤气,可以等高压锅上阀后小火焖煮一下关火,等20分钟后再用大火煮至上阀,再关火---
3.鲜肉要切成带些肥肉的块,腌制入味后再包,粽子会比较香。
4.第一次煮30分钟后,糯米会膨胀,所以还要加些开水再煮。

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