| 玉米面含有丰富的营养素。玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。记得小时候吃过窝窝头和玉米面贴饼，那是正宗的纯玉米面窝头和贴饼，回味，特别香。现在虽然可以当做甜点来吃，也保留了玉米的特有香味。在里面加入了新鲜浓米汤，给相对稍微粗糙的玉米糁一点软滑细腻的感觉，吃起来也是绵软香甜。 |
【食材与调料】
| 【主料】玉米面200g |
| 【辅料】小麦面粉适量，全脂奶粉适量，大米适量，绵白糖适量，葡萄干适量，酵母适量 |
【制作步骤】
 | 1.玉米面和奶粉，白糖。 |
 | 2.小麦面粉。 |
 | 3.酵母用温水化开。 |
 | 4.新鲜的浓稠米汤（汤和米含在一起），把白糖放入米汤里，拌匀至白糖溶化。 |
 | 5.葡萄干洗净，用水浸泡一会，备用。 |
 | 6.把面粉、酵母水、米汤和玉米面混合在一起，用筷子搅拌。 |
 | 7.和成面团。放置饧20分钟（虽然加入了酵母，并不用完全饧发至两倍那么大）。 |
 | 8.面团揉匀搓成圆条，再切成面剂； 准备一碗清水，手掌心沾上清水（以免捏时粘手），取面剂放在左手心里，揉捻几下，用两手搓成球形。 |
 | 9.左手托着窝头，用右手食指在窝头底部中间钻一个小洞，边钻边转动手指，左手拇指及中指同时协同捏拢。 |
 | 10.将窝头上端捏成尖形，再放一个浸泡好的葡萄干。 |
 | 11.蒸锅加水，铺上湿屉布，大火烧开转中火蒸15分钟即可。 |
 | 12.盛出食用。 |
【窝窝头做法小贴士】
| 1.玉米面最好用细面,面中不要有颗粒; 2.和面时最好用温水或热水,不要用冷水。 |
