| 我家可爱的小侄女最爱吃这种小蛋糕了，每次都是到外面去买，总觉的一是不卫生，二是觉得有添加剂对小宝贝的健康不利。我就在烘焙店买了一个12连的蛋糕模具，给我家小宝贝做了好多，小姑娘说：姑姑做的小蛋糕真好吃！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个 |
| 【辅料】低筋面粉80g，白砂糖60g，玉米油20g，芝麻适量，瓜子仁适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备的材料。 |
 | 2.鸡蛋要打在确保无水无油的容器里。 |
 | 3.鸡蛋里加入白砂糖。 |
 | 4.用水浴法40度（水浴法就是将一个盆子做上水温40度将蛋液盆子做在里面）将蛋液用打蛋器打发，提起打蛋器面糊纹路不会很快消失。 |
 | 5.加入玉米油翻拌均匀。 |
 | 6.分3次筛入低筋面粉，每次都要翻拌均匀。 |
 | 7.翻拌好的蛋糕糊。 |
 | 8.烤盘提前放入纸杯。 |
 | 9.用勺子把蛋糕液放入模具中。 |
 | 10.放入提前预热好的烤箱180度烤20分钟，观察好上色。 |
 | 11.看看效果不错吧，想吃吗。自己动作做起来吧！ |
【无水脆皮小蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.保证蛋液的容器一定要无油无水。 2.翻拌面糊一定要轻，以免消泡。一定要翻拌，不要搅拌的哦。 3.烤箱温度要根据自己烤箱的性能灵活掌握。 |
