说是五花肉,买的这块猪肋条肉不只五层,肥瘦相间的很诱人。野生黄蘑浸泡后与五花肉搭配红烧,鲜香无比,食客品尝后赞不绝口,吃到过量也不想放下筷子。 |
【食材与调料】
【主料】 五花肉 750克 野生黄蘑 100克 【辅料】 油适量盐适量老抽适量红糖适量葱姜适量大料适量 |
【制作步骤】
1 野生黄蘑洗干净用冷水浸泡 | |
2 五花肉洗干净沥干水 | |
3 将五花肉切成大小适中的块儿 | |
4 五花肉入锅焯水后捞出沥干水 | |
5 备好葱姜、大料 | |
6 起油锅,红糖入锅炒糖色 | |
7 糖色炒好后将五花肉入锅炒 | |
8 葱姜、大料入锅 | |
9 添加老抽炒 | |
10 加适量开水,盖上锅盖烧其间适时翻炒。大火烧开锅,改小火慢烧 | |
11 15分钟后,将浸泡好的黄蘑连同浸泡黄蘑的水入锅,炒均匀,盖上锅盖继续烧,其间还要翻炒 | |
12 烧至食材9分熟,加盐炒均匀 | |
13 大火烧至收汤即可关火,盛出享用 |
【五花肉烧野生黄蘑做法小贴士】