| 这是一款用汤种法做出来的豆沙辫子面包，放一天也是一样柔软。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉25g |
| 【辅料】汤种用高筋面粉27g，汤种用开水27g，豆沙馅适量，杏仁片适量 |
【制作步骤】
 | 1.汤种采用的是1:1汤种法，水用的开水。方法是：将面粉中加入开水，一边加开水一边搅拌，搅拌到没有干粉汤种就做好了。 |
 | 2.汤种做好后放在保鲜袋里放入冰箱冷藏一夜。 |
 | 3.第二天取出汤种，将汤种和主面团材料一起放进面包机，启动面包机标准菜单进行揉面。 |
 | 4.揉面结束后，面团的拉膜图片。 |
 | 5.将面团整圆继续放入面包机里进行基础发酵，时间为30分钟。 |
 | 6.30分钟后面团发酵完成。 |
 | 7.然后将面团平均分成8份，盖保鲜膜进行醒面15分钟。 |
 | 8.醒面结束后，取一块面团擀圆，翻面放入豆沙馅。 |
 | 9.豆沙包好，收口处捏紧。 |
 | 10.收口处放在下方，用擀面杖擀成椭圆形。 |
 | 11.用刮刀切两刀，注意顶部不切开。 |
 | 12.进行编辫子。 |
 | 13.整理好放入船型纸膜里，其它面团也同样方法整好。摆放到烤盘里，放烤箱里进行二次发酵，烤箱里放一碗温水，发酵30分钟。 |
 | 14.发酵完成后取出，这是发好的图片。 |
 | 15.表面刷蛋液，撒上杏仁片。 |
 | 16.放入提前预热好的烤箱中烘烤，温度为170度，时间23分钟，中途颜色够了盖锡纸。 |
 | 17.烘烤完取出面包。 |
 | 18.成品图。 |
 | 19.展示图。 |
【汤种法豆沙馅辫子面包做法小贴士】
| 小贴士1.编辫子时收口处要捏紧，避免因发酵后撒开。 2，因烤箱不同，烘烤温度和时间仅供参考，请根据自己烤调节。 |
