| 美味的牛肉丸子来啦！ |
【食材与调料】
【主料】牛肉500克，小白菜100克，香菜1棵，生姜少许 |
| 【辅料】盐适量，鸡精1茶勺，花椒粉1/2茶勺，生抽适量，料酒适量，白糖适量，淀粉适量，生姜粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉泡去血水,去掉筋膜。 |
 | 2.牛肉切成薄片 |
 | 3.把牛肉剁成肉糜 |
 | 4.小白菜和香菜洗净,姜切片 |
 | 5.香菜切末 |
 | 6.把肉糜放碗里,加盐、鸡精、白糖、生抽、淀粉、花椒粉、生姜粉、植物油调味,放切好的香菜末 |
 | 7.把所有食材拌匀,放十五分钟,让肉末腌入味。 |
 | 8.炒锅放油爆香姜片 |
 | 9.放入清水或高汤,加少量盐、生抽、鸡精、花椒粉调味(调料不用放太多,肉末已经调过味了) |
 | 10.水开后,用手把肉末做成肉丸放入汤里。 |
 | 11.用锅勺撇去浮沫,(这个要有耐心,要撇干净),撇干净后小火炖十五分钟 |
 | 12.炖汤的时候,把白菜切断。 |
 | 13.把小白菜放入炖好的丸子汤里,就可以出锅了。 |
【氽牛肉丸子做法小贴士】
