| 前几天做过一次烫面蒸饺，这次又改良了一下，感觉比上次还好吃。这次做的时候正好有时间，于是我就把肉切丁，然后还做得花椒油。这两步骤特别关键，上次就没用到。上次是买的肉馅，也没熬花椒油。所以这次的味道特别好，孩子和她爸也都说好吃。你也试试吧，还是灌汤的哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉350g |
| 【辅料】油适量，面粉1碗，姜适量，水淀粉适量，开水适量，味极鲜酱油适量，冬瓜适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把花椒油做出来，晾凉备用。 |
 | 2.先取一半面粉，倒入滚开的水，边倒水边搅拌。 |
 | 3.然后再倒入另一半面粉，加入凉水和匀。 |
 | 4.和好面团后，放一边醒10分钟。 |
 | 5.把猪肉切成小丁。 |
 | 6.放入姜末拌匀。 |
 | 7.倒入花椒油拌匀。 |
 | 8.倒入酱油拌匀。 |
 | 9.再倒少许水淀粉拌匀。 |
 | 10.放入冬瓜粒。 |
 | 11.最后把肉馅充分拌匀。 |
 | 12.把醒好面团揉成长条，再切成均等的剂子。 |
 | 13.然后把剂子按扁，擀开，包入肉馅。 |
 | 14.依次摆入蒸锅后，醒10分钟。大火开锅15分钟，再焖3/5分钟。ok！ |
【烫面灌汤包做法小贴士】
| 1.炸花椒油的时候不要把花椒炸糊。 2.冬瓜要切成大颗粒。 3.面团要一半开水和面，再用凉水把另一半和到一起。 4.有时间还是把肉自己切一下，自己切的肉丁要比买的肉馅好吃很多。 |
