| 这个糖醋辣酱可以用来做炒年糕？不过好遗憾，没有宁波年糕，只有黏黏糯糯的水粑。这个以糯米为主料的水粑，要是如宁波年糕那样炒法，估计到了最后就变成彼此难解难分的一坨。就不能做炒年糕了？有点不甘心。瞬间就有了主意。这糯米制品容易彼此粘连，给他们穿上一层隔离服，应该就不会再彼此纠缠。用什么做隔离服呢？剩下的一点点脆炸粉。正好一起解决掉。水粑切成小条，裹上炸粉糊，入油锅煎炸成金黄，再用糖醋辣酱来炒。果然是行得通。只是没想到，这辣酱比想象的要稠厚得多，完全不适宜直接加热，难怪包装上的年糕做法要加水呢。但是一加水这脆炸糍粑的外壳岂不就泡软了？其实，根本就不需要加热翻炒，直接把炸好的糍粑拌裹上辣酱就成。这酱料颜色比较深呢？味道似乎也还行，颠覆性的年糕吃法。。。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】 水粑 150g 糖醋辣酱 35g 酥脆炸粉 20g 【辅料】 油适量水25g |
【制作步骤】
| 1 用料：水粑150克，大喜大糖醋辣酱35克，大喜大酥脆炸粉20克，水25克，油适量 |  |
| 2 水粑切成小条，备用。 |  |
| 3 脆炸粉加水， |  |
| 4 调成无颗粒的均匀糊状。 |  |
| 5 放入切好的水粑，粘裹上一层淀粉糊。 |  |
| 6 锅中倒油，烧热， |  |
| 7 放入裹糊的水粑， |  |
| 8 一面金黄，翻面，炸另一面。 |  |
| 9 炸至金黄，出锅， |  |
| 10 倒出锅中的油，放入糖醋辣酱， |  |
| 11 立即倒入炸好的糍粑， |  |
| 12 裹满辣酱，熄火， |  |
| 13 出锅装盘，用绿叶点缀。 |  |
【甜辣脆炸糍粑做法小贴士】
