塔吉锅焖面,塔吉锅焖面的做法 - 阳康菜谱网塔吉锅焖面做法大全

今天这个有着“尖尖帽”的新玩意叫塔吉锅，也称微压力锅，高盖帽是它的独特造型，透气不透水是它的特点，常用来焖、炖、蒸煮食物。不需要加很多水，水汽循环上升凝结于锅壁，再均匀滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。用塔吉锅来做焖面，揭盖的时候可把我香得五体投地。面条吸收了食材和汤汁所有的鲜美，吃起来咸香入味。胡萝卜和土豆焖得软软的，香肠晶莹剔透油光肉嫩，吃起来特别香。怎么样，又馋到你了吧，赶紧跟学安抚抗议的胃吧！更多美食食谱请关注VX公众号【孔老师教做菜】，每天更新动图食谱！

【食材与调料】

【主料】手擀面 2两
【辅料】娃娃菜1颗香肠2根土豆1个胡萝卜1根生抽2勺老抽1勺盐1勺

【制作步骤】

1 娃娃菜竖切，分成4段。
2 胡萝卜、土豆洗净去皮，切菱形片。
3 塔吉锅中倒入适量水，放入香肠，大火隔水蒸约20分钟后取出。
4 放凉后切片。
5 锅中倒入适量油，倒入香肠煸炒，下入胡萝卜、土豆片。
6 倒入没过食材的清水，调入生抽、老抽、盐。
7 大火烧开后转小火炖5分钟。
8 下入面条，快速搅拌裹上汤汁，关火。（注意面条入锅后不要煮太久，不用煮熟，只需裹上汤汁即可捞出。）
9 塔吉锅底部刷油防粘，铺上娃娃菜。（娃娃菜一来可以防止面条糊底，二来在焖制过程中会出水，让面条不干硬。）
10 连汤带菜一起倒入塔吉锅中。
11 加盖，中小火烧开。（焖煮过程不要揭盖。）
12 10分钟后关火，继续焖5分钟后揭盖。
13 撒上葱花，香极了！