| 4月的第二课作业是跟着老师来学习四川的一道地方特色家常菜－甜酱爆炒肉。五花肉辅以青椒、蒜苗，郫县豆瓣酱辣辣的搭配上甜面酱搭，再加上黄酒的香甜，第一次尝试，刚出锅就闻到一股香味，特别好吃，很下饭。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉300g，蒜苗100g，青椒150g |
| 【辅料】豆瓣酱适量，甜面酱适量，生抽适量，料酒适量，姜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉去皮，切片备用。 |
 | 2.青椒洗干净切成块 .蒜苗切长段。 |
 | 3..生姜切末，准备好郫县豆瓣和甜面酱。 |
 | 4..锅提前用油涮上，以防粘锅，烧六成热下肉片中火煸炒半分钟 。 |
 | 5..将肉片推到锅边，留出底油转小火，将郫县豆瓣放入煸炒半分钟左右至出香气，放甜面酱少许。 |
 | 6.放姜末、黄酒开中火，让调料和肉片一起煸半分钟至入味 。 |
 | 7.加入青椒块和蒜苗，翻炒。 |
 | 8.调入少许生抽，中火炒15秒。 |
 | 9.出锅食用。 |
【甜酱爆炒肉#多效护理做法小贴士】
| 小贴士1.酱爆肉像回锅肉一样，可以放很多的蔬菜搭配，比如青椒，洋葱，莲花白等，依旧个人喜好搭配。 2.做爆炒肉用五花肉炒口感比较好，也可以换成前腿肉。 3. 因为带豆瓣酱和甜面酱都带有咸味，所以不需要加盐了，加点生抽上色即可。 |
