| 女儿说想吃炸大排了，我下班后就记得去买了一些，可是在做的时候忘记上浆了，炸出来还可以但口感偏淡了，于是想起这期的活动中有材料土豆的，我又很喜欢吃土豆的，就用这两种材料组合着做了一道菜，不但能把大排重加工而且还可用来参加活动，何乐而不为呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】大排480g，土豆1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，葱适量，八角2个，大料适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，冰糖适量，酱油适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好大排 |
 | 2.香炸粉 |
 | 3.香炸粉加鸡蛋加油加水拌成糊奖 |
 | 4.放入大排 |
 | 5.起油锅，油7分熟后放入挂了面糊的大排 |
 | 6.炸至两面金色黄，控没 |
 | 7.切小块 |
 | 8.准备姜、葱、大料等各种材料 |
 | 9.土豆去皮切块泡在水里 |
 | 10.另起油锅爆香姜、葱白、辣椒 |
 | 11.加入冰糖 |
 | 12.倒入土豆、加入大排，加入豆瓣酱、酱油、生抽 |
 | 13.加入适量水 |
 | 14.撒入葱绿加盖烧开 |
 | 15.转小火慢慢收汁，调味出锅 |
【土豆烧大排做法小贴士】
| 1、香炸粉加蛋加油加水拌成面糊 2、加入大排，放入油锅炸至两面金黄捞出控油，切小块待用 3、准备好各种材料 4、起油锅爆香材料，加入土豆和大排，加入豆瓣酱、酱油、生抽和水烧开 5、收汁调味出锅 |
