| 土豆一般人均可食用。特别宜低蛋白饮食的肾病患者和糖尿病患者。瘦肉是人们生活中最主要的辅食之一，所以它们的组合也是最常见的。 |
【食材与调料】
【主料】土豆2个，瘦肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，十三香适量，鸡精适量，醋适量，生姜1片 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。把肉清洗干净备用。 |
 | 2.土豆清洗干净备用。 |
 | 3.把肉切成肉丝，放入碗中加少量的盐腌制一会，这样肉会更嫩些 |
 | 4.土豆削皮，切成丝，放入冷水中浸泡10分钟左右，这样土豆丝炒出来更脆，也不会有那么多的淀粉炒着粘锅。 |
 | 5.锅中倒入适量的玉米油烧热，切几条姜丝爆一下。 |
 | 6.倒入肉丝，炒至变白。 |
 | 7.倒入土豆丝，翻炒，加入几滴醋。如果有点粘锅的话，可以加点水 |
 | 8.等炒至七八成熟时，放入适量的盐，十三香，鸡精，翻炒均匀即可。因为加了点醋非常爽口。 |
【土豆肉丝做法小贴士】
| 小贴士肉丝用盐腌制一会儿，会更嫩。 土豆丝用冷水泡一会，就没有那么多的淀粉，吃起来更脆。 |
