| 妈妈以前经常炒糖醋藕，薄的透明的藕片，酸甜适度的口味，妈妈的厨艺以及科学饮食观在这道普通的菜品中同样得到体现。我炒的这道糖醋藕，味道还行，刀工差，切的太厚了。还好，藕的营养价值不会因为片后而削弱。藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素、淀粉含量也很丰富，具有补益气血，增进食欲，促进消化，增强人体免疫力的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】藕200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白醋适量，白糖适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将藕去皮洗干净切成片。切片后再用水洗洗，滤去淀粉。否则，炒的时候容易粘锅。因为藕的淀粉含量比较高。 |
 | 2.炒锅放油加热，姜片入锅煸香，藕片入锅，煸炒。 |
 | 3.加入白醋，继续翻炒。 |
 | 4.加入白糖继续煸炒。 |
 | 5.煸炒均匀即可出锅。 |
【糖醋藕做法小贴士】
| 这道菜吃的是糖醋口，就不要放味精等调味品。 这道菜的看的是藕的奶白，炒时不要放酱油等色重调味品。 |
