| 七年，不痒，少了一些激情，却仍然平淡地幸福着。只是我觉得，我们应该制造一点甜蜜了。 记得2009年的第一篇博文就是一道甜品，上了图片博客，也上了美食博客，当时编辑推荐的标题就是“在厨房里制造甜蜜。”而2009年的年末，又不经意地做了一道偏甜口味的菜，这一年真的是以甜蜜开始，又以甜蜜结束。 我平时是不太喜欢做这类菜的，又要挂糊，又要过油，比较麻烦，还是喜欢做一些简单平常的家常菜。但我们的生活有时也需要不怕麻烦地制造一点甜蜜，让乏善可陈的生活也会偶尔有些惊喜。 这道菜小胖吃得一点儿没剩，男人心里大概都有一点孩子气，喜欢吃肉，更喜欢吃酸甜味儿的。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪里脊300克 |
| 【辅料】蛋清1个，淀粉适量，葱末3克，姜末2克，料酒15克，酱油5克，白糖100克，醋75克，炸制用油500克（实耗50克），炒制用油45克，味精2克，番茄酱30克 |
【制作步骤】
| 1.里脊肉去筋膜，切成长4厘米，宽0.5厘米的条； | 2.将糖、醋、盐、料酒、葱末、姜末、番茄酱、水淀粉放入小碗中调成糖醋汁； | 3.淀粉加少许清水调匀，再加入蛋清调成稍干一点的面糊； | 4.将切好的里脊肉放入面糊中拌匀，使里脊肉均匀地裹上面糊； | 5.锅中放油，烧至七八成热时，逐个放入里脊条炸至金黄，捞出沥油； | 6.锅中倒少许油，油热后倒入糖醋汁炒制芡汁，倒入炸好的里脊条，翻炒出锅即可。 |
【糖醋里脊做法小贴士】
| 小贴士制作提示: 1、面糊要调得稍干一些，因为肉本身有水分，要使肉在面糊中拌匀后，能均匀地裹上一层面糊； 2、芡汁里加一些番茄酱，可以使菜色更红亮。 |
