| 这苦菜还是第一次见到有卖。名字叫苦菜可是不苦，吃口很清爽的。据说有清凉的作用。以前在烟台吃过，那是在路边田野里采集的，收拾干净后拿来蘸酱来吃的。样子没有这么大，没有这么鲜亮，这个一定是人工栽培的。 菜系：私房菜 口味：鲜咸酸甜微辣 工艺：凉拌 |
【食材与调料】
| 【主料】苦菜150g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，糖适量，醋适量，鲜辣粉适量，蔬菜精适量，鲜酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦菜清晰一下 |
 | 2.用淘米水浸泡30分钟 |
 | 3.冲洗 |
 | 4.反复冲洗干净 |
 | 5.再用用凉开水清洗一下 |
 | 6.去蒂 |
 | 7.切段 |
 | 8.盐、糖、蔬菜精、 |
 | 9.醋 |
 | 10.鲜酱油 |
 | 11.香油 |
 | 12.鲜辣粉 |
 | 13.苦菜放进碗里 |
 | 14.浇上调好的汁 |
 | 15.拌一拌过5分钟再拌一下，再过5分钟拌一下，即可装盘 |
 | 16.上桌开吃咯 |
【糖醋苦菜做法小贴士】
| 黄白绿相间，香气阵阵，酸甜鲜美，清新爽口 一定要浸泡清洗干净，这样才吃起来放心。 |
