| 水煮肉片，鲜香麻辣，看着红彤彤的肉片，口水都出来咯~所以跟这电视里学，自己做了一次，感觉还不错哟~ |
【食材与调料】
【主料】里脊肉肉片200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，茶油适量，生抽适量，白糖适量，蒜适量，小葱适量，干辣椒适量，花椒适量，黄酒适量，鸡蛋1个，生粉适量，郫县豆瓣酱适量，黄豆芽适量 |
【制作步骤】
 | 1.里脊肉切片，放入适量的盐、料酒、生抽、蛋液、姜片，再放入一点清水，搅拌一下 |
 | 2.拌匀后放入适量生粉，手抓~抓匀哦，多抓一会儿 |
 | 3.豆芽，洗干净，去掉长尾巴，焯水，放适量盐，少量的油，焯熟备用 |
 | 4.葱姜蒜切末，干辣椒切段，花椒，备用 |
 | 5.热油，放入姜蒜沫儿，放入干辣椒和花椒，煸炒出味儿，捞出备用，放入郫县豆瓣酱，不停翻炒，直至炒出红油 |
 | 6.放入清水，加适量白糖调味，放入肉片煮熟 |
 | 7.将煮熟的肉片倒入盛放了熟豆芽的器皿中，撒上葱花儿及刚刚捞出备用的姜蒜沫儿和干辣椒以及花椒，锅上烧热油，最好是茶油，很香，浇在葱姜末儿上，出锅 |
 | 8.然后……开吃啦~愣着干什么，张大嘴，喂你一口，啊~ |
【水煮肉片做法小贴士】
| 小贴士葱姜末一定要准备，不仅是为了菜出锅的时候好看，味道也会很棒的。肉要腌制一段时间，大约十分钟就可以了。腌制的时候加入料酒和姜片都是为了去腥味儿的。加蛋液则是为了肉吃起来口感更好。肉片下锅的时候一定要慢慢放，这样可以保证肉片快熟，口感也更鲜嫩！ |
