| 现在可是山楂上市的季节，拿来做果酱是非常不错的。山楂的功效可多了，山楂具有养颜瘦身，女人的减肥片 山楂含有维生素C、胡萝卜素等物。山楂具有降压，降脂，抗氧化，增强免疫力，清除胃肠道有害细菌等，还可预防肝癌。山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯。 山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。儿童适当的食用山楂还可以帮助消化，开胃健脾。 |
【食材与调料】
【主料】山楂果肉1100g，冰糖550g |
| 【辅料】纯净水200g，柠檬半个 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的山楂洗干净用盐水浸泡5分钟。 |
 | 2.对半开，去蒂去籽。 |
 | 3.过程有些麻烦，大家小心操作，我一不小心就把手给划了。 |
 | 4.去蒂去籽后再切小块，便于腌渍及果胶的析出。 |
 | 5.加入冰糖（所有容器不能有油） |
 | 6.搅拌均匀盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。 |
 | 7.由于山楂本身的水分较少，所以加入了一些纯净水，便于熬煮。 |
 | 8.倒入干净的锅内（熬煮果酱不能用铁锅）， |
 | 9.煮滚后改小火熬煮 |
 | 10.熬煮到20分钟的时候加入半颗柠檬汁。（柠檬汁是天然的防腐剂） |
 | 11.熬煮到30分钟的时候果酱已经非常浓稠了，这时候已经达到103℃。果酱完成。 |
 | 12.酸酸甜甜超级开胃的山楂果酱。 |
【山楂果酱做法小贴士】
| 小贴士1.山楂切小块便于熬煮。 2.冰糖量加到果肉的50%~60%，不然会很酸很酸。 3.山楂不易空腹食用，否则易产生结石。 4.山楂果肉要提前腌渍超过8小时以上才能更好的析出果胶。（熬制任何果酱都需如此） 5.熬煮果酱不能用铁锅。 |
