山楂果酱,山楂果酱的做法 - 阳康菜谱网山楂果酱做法大全

每年的冬天最期待的就是山楂上市了，一棵棵不起眼的小树上长满了红灯笼一样圆滚滚的山楂，光是想着那股酸酸甜甜的味，就觉得嘴里开始泛口水了，啧啧，馋的不得了了吧~酸酸甜甜的山楂，不论是干制的还是鲜品，都有很好的健脾开胃、消积食的作用，而且山楂的VC的含量在水果中仅低于鲜枣和猕猴桃，但是有很多姐妹觉得山楂太酸，不会吃也不敢给宝宝吃。其实我之前就忍不住做了点山楂罐头给宝宝，这次趁着大家都能买到山楂的时候，再给大家推荐这种果酱的吃法，让宝宝食欲大开！

【食材与调料】

【主料】山楂 6颗冰糖 6颗
【辅料】水适量

【制作步骤】

1 准备食材：山楂适量，冰糖适量。PS：这次我用的山楂去完核大约是35g，刚好做了一瓶布丁杯那么多的果酱，姐妹们也可以稍微多做一些，保证1周内吃完就行，毕竟咱们不加任何添加剂，保存的时间有限，最好尽快吃完。因为山楂吃起来酸酸的，所以我稍微加了点冰糖来给小思同学做这个山楂果酱。小宝宝们可酌情减少冰糖的用量。
2 把红果果的山楂用流水冲洗干净一些，再用温水浸泡一下。
3 然后再轻轻地用手搓一搓，用流动的清水冲洗几遍。
4 山楂洗净对半切开。
5 用小勺或者小刀将山楂的果核儿给挖出来。
6 偷懒如果我，直接把山楂的根部给切掉，再用一根筷子就能轻松地把山楂核儿给顶出来啦。PS：这几种去核的方法都比较省事方便，宝妈们随意发挥就好，不过一定要把山楂核去除干净，避免残留，不然用搅拌机搅拌的时候会损伤刀头的。
7 把去好核的山楂果肉放入搅拌机中，加入适量清水。PS：我加了大概100g清水，足够把山楂搅拌均匀。姐妹们加入清水的量以能搅拌得动为准，如果觉得有些搅不动，可以每次少加一点点水。加入的水量也不要太多，如果变得很稀，炒制的时间也会相对增加，因为水分太多，不容易炒干。
8 把山楂搅打成细腻的糊糊状。PS：姐妹们做的时候尽量多搅打一会，让山楂尤其是山楂皮搅打得细腻一些。
9 看做成这样细腻的糊糊状就可以了，然后再用勺子搅拌搅拌，找一找有没有残留的山楂果肉。
10 把做好的山楂糊倒入锅中。PS：锅中不需要刷油哈，翻炒山楂糊的时候一定要用小火慢慢翻炒，避免炒糊，这就需要姐妹们的耐心咯！
11 锅热了，加入冰糖。PS：一定要不停的小火翻炒，避免山楂糊底哈！
12 继续小火翻炒，直到把冰糖熬化，把山楂糊中的水分炒出来，炒的粘稠，变成酱的状态为止哈！
13 翻炒山楂糊的时候可以准备一个玻璃罐，清洗干净用来做果酱罐，把它倒扣过来，放到蒸锅上蒸15分钟，把罐子消毒。
14 趁热，直接把果酱倒进蒸好的瓶子中，盖上盖子或者用保鲜膜把瓶口封住，保证密封储存，等到果酱放凉之后，放到冰箱中冷藏储存就可以啦！
15 我有的时候会用酸酸甜甜的果酱给小思同学涂在面包上吃，小宝宝也可以用它来混合面粉做成小饼吃，宝宝保准胃口大开！一般我都做上这样一小瓶，大约冷藏密封保存能放一周左右，吃的时候用干净的小勺挖取，这样放得时间更长一些。