| 柴鱼学名叫乌鳢是一种没有肌间刺的淡水鱼，用健脾胃，益阴血之功效。柴鱼是熬汤圣品，常被人们用来煲汤和煲粥。今天就做了一道水煮柴鱼，汤鲜味美。 |
【食材与调料】
| 【主料】柴鱼500g，豆腐300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香葱适量，辣椒适量，调味鲜适量 |
【制作步骤】
 | 1.备柴鱼和豆腐。 |
 | 2.鱼去鱼肠清洗干净。 |
 | 3.拍扁。 |
 | 4.烧油倒进清水烧开。 |
 | 5.放进整条柴鱼。 |
 | 6.将汤煮至奶白色。 |
 | 7.放点盐。 |
 | 8.再倒进切好的豆腐。 |
 | 9.放点胡椒粉再煮二分钟。 |
 | 10.调点味精，吃辣椒可放点辣椒丁提辣，不吃辣的可不放，放点香葱烧开出锅。 |
【水煮柴鱼做法小贴士】
| 水煮鱼清淡可口，营养丰富。 |
