| ● 自制馒头在宝宝9个月时就可以尝试添加了，但要撕得小一点，以免宝宝对半固体食物因不适而吐食。● 馒头可以蒸熟后冷藏或冷冻保存，可以随吃随取，吃之前蒸一蒸就可以了 |
【食材与调料】
【主料】酵母粉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.铁棍山药去皮切小块，放入辅食机中蒸20分钟。冷却至常温后倒入辅食机，加入30毫升水，搅打细腻。 |
 | 3.搅打完后取重60克。 |
 | 4.山药糊倒入中筋面粉中，加入酵母，搅拌至絮状。将面絮倒在揉面垫上，揉至表面不沾手。 （PS：刚开始揉面的时候不要着急加水，大概揉5分钟后，再视情况加水或加面粉） |
 | 5.揉好的面团放入一个至少比它大两倍的碗中。在锅内倒入温水，碗放上蒸格，发酵至两倍大小。 （PS：发酵时无需开火，静置发酵即可。） |
 | 6.发酵完后，撕开呈蜂窝状 |
 | 7.取出面团揉面1分钟，排出气体后揉成小圆条，切成10克的小剂子 |
 | 8.锅内垫上硅油纸，把切好的小剂子放上。 PS：个与个之间要留好一个半面剂子的距离 |
 | 9.用同样的方式再次发酵至两倍大小 |
 | 10.发酵完后，开大火蒸10分钟 |
 | 11.蒸完后关火焖2分钟 |
 | 12.私开很松软的。 |
【山药小馒头做法小贴士】
| 小贴士1-有的宝妈说馒头做出来味道有点发酸，这其实是发酵过头的缘故。我们发酵时不要按照具体时间来衡量，发酵速度会随着温度和湿度变化的，只要发酵至两倍左右了就可以停止发酵了，否则就会发酵过头。 2-夏天做馒头、发糕特别容易成功，要是掌握了温水发酵的方法，时间也会更短。 3-如果没有硅油纸，我们也可以用纱布或菜叶代替。 |
