| 猫妈感冒了，一点味口都没有，想着给自己做点什么开胃的菜肴来吃呢，想来想去，居然想吃酸，好吧，要说明的是，俺不是有喜了哈，而是真的想吃点酸来开胃滴，加些香醋在排骨里一起蒸，蒸的时候用保鲜膜封好，不让酸香味流失，吃的时候，不会感到很酸，是那种恰恰好的情况，再少放了点剁辣椒，整个一酸辣口，开胃还美味，吃着好爽~ |
【食材与调料】
【主料】排骨350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，味极鲜适量，蚝油适量，香醋适量，生粉少许，豆豉少许，葱20g，剁辣椒少许，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨剁成小块后，放入清水中浸泡去血污，期间可以多换几次水。 |
 | 2.然后捞出沥干水，放入盆中。 |
 | 3.葱姜蒜剁成末放入排骨中。 |
 | 4.再放入洗净的豆豉。 |
 | 5.加入适量的盐与糖。 |
 | 6.来点味极鲜与蚝油。 |
 | 7.此时主角来了，加入多一些的香醋。 |
 | 8.再放些自制的剁辣椒和生粉。 |
 | 9.充分拌匀。 |
 | 10.装入盘中，封上保鲜膜，放入蒸锅，蒸制40分钟。 |
 | 11.可以上桌开吃啦，酸辣开胃，快盛饭吧~ |
【酸香蒸排骨做法小贴士】
| 小贴士排骨要制作前放在清水中浸泡一下，去去血污，这样做出来的蒸排骨没有腥气味，并且肉质还嫩滑很多哦。 |
