| 咸口的面包最好吃～半夜出炉，睡前吃了两个！ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉300g，牛奶180g，鸡蛋37g，糖20g，盐3g，酵母3g，黄油30g |
| 【辅料】黄油25g，盐2g，蒜6瓣，罗勒适量 |
【制作步骤】
 | 1.后油法将主料材料放入面包机揉到扩展阶段 |
 | 2.这状态做小面包可以啦～ |
 | 3.面团收圆放面包机发酵到两倍大 |
 | 4.取出排气后均分死8等份 |
 | 5.取一份擀开 |
 | 6.先从上面折一部分下来 |
 | 7.下半部分拉上去，注意捏紧收口 |
 | 8.全部做好摆入烤盘，放入烤箱发酵到2.5倍左右（底下放一盆热水帮助发酵） |
 | 9.二发时准备蒜蓉酱：黄油软化后加盐拌匀 |
 | 10.加入切碎的蒜和罗勒，拌匀就ok（我本来要下葱的，忘记买就用了罗勒，一样好吃！） |
 | 11.发好后刷一层蛋液 |
 | 12.用锋利的刀片划一刀 |
 | 13.挤上蒜蓉酱 |
 | 14.入预热好的烤箱中层180度烤18分钟 |
 | 15.整个房子香香的 |
【蒜香面包做法小贴士】
| 小贴士1、做面包时酵母的量可随室温增减的，比如夏天温度高时，一般300g面粉量，我会用2.5g左右的酵母，冬天要用4g 2、做面包的发酵时间是不定的，主要看状态，一发不宜发太大，差不多2倍大就可以了，二发时可以发到2.5倍大（吐司要发到模具8分满），这样面包更蓬松柔软。 3、方子的水量会因面粉的吸水性和所在地区的湿度不同而有所区别，所以一般建议预留10至20克水，等面团揉成团了，用手捏一下看情况酌情添加。 4、别人给出的温度和时间只是参考，需要按照自己烤箱的脾气来确定烘烤的温度 5、理论上面包要在冷却到手温时就装好密封好，以免面包老化变干变硬。但是夏天不可行，面包微暖的时候就密封，很容易变质，所以要等冷却后再密封保存。 6、不要把面包放冰箱冷藏，那样会极快地加速面包的老化，短时间吃不完的面包可以放冷冻，要吃时拿出来室温解冻后重新入烤箱烤几分钟即可。 |
