| 病后的儿子，饭菜以清淡为主。素菜多，荤菜少，这道荷兰豆，就是儿子喜欢的素菜之一，加上胡萝卜和蒜末，非常适合这时候的口味。 |
【食材与调料】
| 【主料】荷兰豆150g |
| 【辅料】胡萝卜适量，蒜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.胡萝卜去皮切成花刀，蒜剁成茸 |
 | 2.将荷兰豆去老筋，加少许的盐轻轻搓洗干净 |
 | 3.烧开水，放点油，放入荷兰豆，焯烫，看一变色即可捞出 |
 | 4.迅速放入冷水中降温，一则保持翠绿感，二则使其口感爽脆 |
 | 5.加工过的胡萝卜花也放入热水中稍微焯烫盛出待用 |
 | 6.热锅，冷油爆香蒜末 |
 | 7.倒入加工好的荷兰豆和胡萝卜 |
 | 8.大火迅速翻炒片刻，加入少许的盐和鸡精即可食用 |
【蒜香荷兰豆做法小贴士】
| 舞语： 荷兰豆事先用热水焯烫过，并且放入冷水中降温，一则保持翠绿感，二则使其口感爽脆 这样处理过也大大缩短炒制时间，也是为了更好的锁住营养 |
